La monodiète... (de pommes) !

Pascale
20 déc. 2018
6 min de lecture

Dernière mise à jour : 11 avr. 2019

ALIMENTATION / NUTRITION

Pour moi, aujourd'hui, ce sera monodiète de pommes.

Pourquoi une monodiète et pourquoi de pommes ? Quels sont leurs intérêts respectifs ? C'est ce que je vais vous raconter aujourd'hui dans cet article.

Diètétique, diète et monodiète

La diététique est définie comme "l'ensemble des règles alimentaires fondées sur l'étude du pouvoir calorifique et de la valeur nutritive des aliments permettant d'établir le régime alimentaire approprié à chacun."

Chaque aliment a

un pouvoir calorifique : quantité d'énergie issue de la digestion des aliments et apportée au corps.
une valeur nutritionnelle (des valeurs nutritionnelles, devrions-nous dire !) définie par la nature et la quantité de nutriments (macro- et micro-) issus de la digestion des aliments et nécessaires pour entretenir la Vie.

La diététique consiste donc à sélectionner une diversité d'aliments à ingérer afin qu'après digestion, ils pourvoient l'organisme en énergie et en éléments nutritifs appropriés.

La diététique se distingue de la nutrition en cela que la diététique cible le choix des aliments ingérés et digérés (=> ce qui est mis en bouche et traités par les organes digestifs) et la nutrition concerne la qualité et la quantité de nutriments absorbés puis assimilés (=> ce qui arrive réellement jusqu'aux cellules)

Les aliments sont nombreux et variés tant énergétiquement que nutritivement. Ils sont généralement "classés" en 7 familles d'aliments.

fruits et légumes,
céréales et dérivés,
produits laitiers,
viandes/poissons/œufs,
matières grasses,
produits sucrés,
boissons.

Notre corps a besoin de l'ensemble de ces familles d'aliments, en proportions diverses selon les catégories et les individus, pour être en santé.

La diète

La diète est un principe diététique qui consiste à cibler une seule famille d'aliments à ingérer et digérer sur une période plus ou moins longue. ex : soupe, bouillon de légumes...

Le système digestif s'en trouve allégé puisque seuls les organes dédiés à la digestion de cette famille d'aliments sont sollicités.

Exemple : la viande est essentiellement digérée dans l'estomac, les matières grasses dans l'intestin grêle...

==> Intérêt majeur de la diète

le repos du système digestif

Allons plus loin avec... la monodiète

La monodiète, elle, consiste à sélectionner un seul aliment, bien précis dans une famille d'aliments et ne manger que cet aliment pendant la période choisie.

Certes, l'aliment choisi limite le nombre de macro- et micro-nutriments essentiels en regard d'une alimentation diversifiée, mais ce qui, à moins d'être pathologiquement carencé, ne peut nuire à l'organisme qui a, "en stock", un certain nombre de réserves nous permettant de "fonctionner" et qu'il est intéressant de "démobiliser" à l'occasion de cette pratique. En effet, le principe d'homéostasie puisera dans ces "réserves" pour pallier les manques.

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Comme dans une entreprise, avoir un "stock" trop important n'est pas signe de bonne santé. Dans le corps il conduit à la congestion (graisses, toxines), la cristallisation (acides), l'encrassement des humeurs (toxines, mucus). En outre, les toxines ont un lieu privilégié de stockage : les tissus adipeux. Ainsi, plus on a de tissus adipeux (de gras !) plus on est en mesure de stocker les toxines. Un véritable cercle vicieux sur lequel nous reviendrons si cela vous intéresse ! Je ferme la parenthèse.

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Revenons à notre aliment unique, choisi pour la monodiète, il sollicite à lui-seul de moindres quantités de sucs digestifs, d'organes digestifs et d'énergie vitale pour sa digestion, ce qui permet d'atteindre l'objectif : le repos digestif.

=> exemple : ma monodiète de pommes d'aujourd'hui...

Quel aliment privilégier pour une monodiète ?

Il va de soi que le choix de l'aliment doit se faire avec bon sens. Personnellement, je m'appuie sur les 3 principes suivants :

1er principe

Il est préférable de choisir un

aliment non industriel, brut, frais et bio

2ème principe local et de saison...

3ème principe

...et que vous appréciez !

Le but n'étant pas de manger tel ou tel aliment pour ses éventuelles propriétés mais bien de mettre son système digestif au repos. De plus, pensez que vous n'allez manger que lui, en manger, encore, et encore, pendant au moins une journée entière !

Toujours personnellement, je me dirige systématiquement vers un fruit ou un légume... Pourquoi ? Les fruits et les légumes sont les aliments qui, sur une balance avantages et inconvénients, pèseront toujours plus sur le plateau "avantages".

En effet, la digestion est rapide, ils sont riches en vitamines, minéraux et phytonutriments qui nous font souvent défaut, les déchets sont moindres, ils sont facilement trouvables en brut, frais, bio, local et chaque saison a son échantillon de fruits/légumes, peu onéreux, agréables en goût (subjectif, ça...) et enfin, qui dit "repos digestif" pense "vert".

Ne dit-on pas "Se mettre au vert"

après une période d'excès alimentaires ?

Toutefois, certains fruits et légumes sont "acides". Et pas forcément qu'en goût ! Acide n'est pas toujours synonyme d'acidifiant, certes, mais je pense aux agrumes, ou à la rhubarbe ou encore aux épinards, à l'oseille... qui sont des végétaux acidifiants.

Faire une monodiète de citrons pendant 24h passe encore, mais pendant 3 jours ou plus... ça n'est pas forcément bénéfique pour l'équilibre acido-basique.

Les autres familles d'aliments

Rien ne vous empêche de choisir du poulet ou des œufs ou du poisson pour votre mono-diète... Or, toutes les protéines (viande, poissons, œufs, légumineuses...) conduisent à la production d'acide urique, toujours un acide... Donc, ces produits seraient plutôt à éviter. Et rappelez-vous que les poissons sont très chargés en produits toxiques également du fait de leur mode d'exploitation et de la pollution de leur milieu.

Pour ce qui est des céréales (pâtes, semoule...), elles restent très chargées en gluten (blé, orge, avoine, millet) ce qui a pour conséquence de vous charger les intestins de mucus qui empêche la bonne absorption et favorise l'inflammation intestinale. On peut prendre du sans gluten, ce qui reste un produit transformé, ou naturellement sans gluten comme le quinoa mais il n'est pas "local" !

Elle a toujours un truc à dire, celle-là !

Non, non ! Une bonne alternative est le riz bio et complet. Vous voyez ?

Les produits laitiers, oui, il y a encore un "mais" ! Ils sont rarement bruts. Les yaourts sont transformés, pleins d'additifs, on connaît les problématiques du lait industriel, certains fromages sont particulièrement acidifiants...

Alors, à moins que vous ayez accès à des produits de la ferme ou de la mer, dont vous êtes tout à fait sûr.e, je vous invite à vous tourner vers les fruits et légumes, qui, eux, sont Nos amis pour la Vie !

S'il est besoin de le préciser, on évite les mono-diètes de "fraises Tag@da", de chocolats ou de frites !!! Miam miam.. les frites, j'aime tellement !

Pourquoi j'ai choisi la pomme ?

Tout d'abord parce que j'adore ça !

Outre cet aspect subjectif, quoique le 3ème principe est important, la pomme est un fruit local et de saison que je choisis "bio", ce qui me permet de la manger entière (avec la peau qui contient 2 à 6 fois plus de composés anti-oxydants que la chair, surtout les pommes rouges). Ses apports nutritionnels sont très intéressants. Elles contiennent :

des oligo-éléments tels que zinc, cuivre et manganèse.
des minéraux : potassium et phosphore
des vitamines : C, B, E et A
des phytonutriments tels que les flavonoïdes qui sont des antioxydants, la chlorophylle (lire l'article sur "la chlorophylle, le sang vert")...
84 % d'eau
des fibres abondantes

Même si, je vous le rappelle, le choix de l'aliment de mono-diète ne vise pas les propriétés ou les valeurs nutritionnelles du produit, celles de la pomme restent intéressantes et il n'y a pas de mal à se faire du bien !

Les principes et avantages de la mono-diète

On mange l'unique aliment choisi

à volonté !

quand on en ressent le besoin,

pendant une période que l'on définit.

Pour une mono-diète de 24h ou 48h il n'y a aucune contre-indication.

Toutefois, si vous souhaitez faire une mono-diète prolongée (au-delà de 48h), il est préférable de vous assurer que vous disposez d'assez d'énergie, que vos foie, reins et intestins sont fonctionnels et que vous ne souffrez d'aucune carence.

C'est pourquoi, une mono-diète est une pratique souvent encadrée par un professionnel. N'hésitez pas à vous rapprocher d'un.e naturopathe qui est une personne tout à fait habilitée à vous accompagner dans cette pratique.

N'oubliez pas que l'objectif premier est le repos digestif. La digestion peut mobiliser jusqu'à 80% de notre énergie. Quand on ne la sollicite pas ou peu, on dispose de près de 80% de notre énergie en plus ! disponible pour l'élimination, le nettoyage, l'immunité, la cicatrisation, l'apprentissage... et autres avantages collatéraux de taille !